Claire's Journal

journal 64:

又一個秋天來臨，中秋過後的每個早晨、夜晚，風吹來陣陣涼爽 提醒著季節正在更迭。還是一樣最喜歡秋天的呀！不似春分那時大地百花齊

放的粉嫩多彩；也不似冬季枯木落葉那般毫無生氣。楓葉紅、銀杏金黃、秋栗褐，總覺得每一種出現在秋天的顏色都美得讓我無法討厭，所

以總習慣在秋天時分找個喜歡的地方，好好坐坐、吃吃，那麼 今年就去Yokoneco吧。

前年秋末冬初，開始習慣兩個人的生活；今年秋初，又開始學著習慣過回一個人的日子。自從你離開後，我開始尋找屬於自己生活中的

「儀式感」，以致不讓生活流於形式。而儀式感的追求可能源於餐桌上的、對於四季的、對於旅行的 族繁不及備載......  我想，去了

Yokoneco，也是想從餐桌上找尋屬於秋天、屬於自己的儀式感吧。

Today, I'm gonna share you a fantastic restaurant, Yokoneco, which is certainly my favorite one recently.

You won't have exaggerated food in Yokoneco, they provide home-cooked dish and it is as warm as our

mother's cooking. Sometimes are Japanese flavor, and sometimes are Taiwanese flavor. 

Yokoneco buys the freshest in-season vegetable, fruit and meat with trustworthy farmers and meat shops,

so there is no fixed menu in Yokoneco, it's all decided by the crops!

(They will only post weekly menu in their IG/FB on every Mon. or Tue.)

Before having a great lunch at Yokoneco, don't forget to make reservation via their FB message in advance.

Yokoneco serves the customers who makes an appointment only, walk-ins are not acceptable!

初踏入 Yokoneco 時，總讓人聯想到2014、15 年的電影『小森食光』，食堂的餐桌和電影一般，提供著隨季節更迭的食材所烹製的餐食

甜點，春天可能可以見到草莓的蹤影、夏天就來吃點大出的瓜果類、而秋天當然就是栗子時節，進入冬天氣溫驟降，就來點熱熱的湯吧；

這裡的食物很家常 有時日式有時台式，但最重要的是，在這裡的餐桌上食材才是主角，沒有過多的調味、沒有太過華麗搶眼的佐料，食

堂主人熟悉自己所選食材的特性進而以不同方式進行烹調，讓每一種食材皆以主角之姿呈現於餐桌上。

我們到訪的這週，食堂準備了 泰式椰香紅咖哩雞、秋栗筍燒排骨 兩道主餐；我們事先在臉書私訊點餐，剛好一人想吃一種，如此以來便

可以嘗試兩種口味了：

秋栗筍燒排骨｜加入了夏天盛產 已進入產季尾聲的麻竹筍、梅花肉排和嘉義中埔新鮮的板栗，加入醬油和米酒細心慢慢燉煮入味，食材

吸收了醬香味，不一會兒白飯便已被扒光。 松鼠家的燒排骨吃起來雖入味但卻不會過於死鹹，仍然可以吃到麻竹筍本身的鮮甜，輕輕鬆

鬆就可以吃完一整盤，且口中不會有不舒服的油膩感或是多餘的負擔。

泰式椰香紅咖哩雞｜洋蔥、番茄、四季豆、黑羽土雞肉還有鯛魚以及自家栽種的數種香料熬煮而成的紅咖哩雞，吃起來竟意外的清爽，

過去印象中的咖哩類料理，總是以口味較為濃郁為呈現的方式，而 Yokoneco 家的紅咖哩，吃起來則較為爽口，酸酸辣辣且夠味（雖

然不是濃郁路線，但神奇的是，依然味道很夠卻又清爽），這一道紅咖哩即使是在夏天吃也是非常適合的；吃了一隻肥厚的雞翅，皮Q

肉質也是挺軟嫩好入口的。

兩道主食搭配著不一樣的時蔬，秋栗筍燒排骨搭配烤蔬菜，紅咖哩則是搭配著一些生菜以及當季蔬菜。烤蔬菜所搭配的醬汁讓我印象

深刻，餐後特別問了食堂主人，是以自家製的梅味噌調和胡麻醬呈現，讓平時不喜吃胡麻醬的我竟也吃得津津有味；而其中茄子則是

加了田樂醬去做炭烤，甜甜鹹鹹的滋味搭配圓茄子一起食用，讓平時本就喜歡吃茄子的我也感到驚訝，沒想到茄子還有這種程度的好味道。

佐餐飲料則是選擇了青梅酵素氣泡飲、薑味晚崙西亞氣泡飲。

到訪當天雖已入秋可卻是一個艷陽天，早已汗流浹背的我們 走進食堂，來杯冰冰涼涼的氣泡飲，真是爽快！

Yokoneco 一直以來都不是以甜點為主打的店，甚至是只提供用餐客人飯後做選擇（無法單獨只享用甜點），可在松鼠食堂，甜點卻也成了

另一個重頭戲。

這次姐妹兩人皆選擇了抹茶蒙布朗栗子帕菲，以玻璃杯呈裝著各式各樣吸引人的點心們，有手指蛋糕、抹茶蛋糕、奶油香緹、焦糖栗子泥、

法式焦糖蜜栗子、牛奶冰淇淋、抹茶水羊羹搭配著季節水果們（麝香葡萄、自家酒漬葡萄、蜜世界洋香瓜）

有著數種元素組成的帕菲，原本認真擔心會不會味道不和諧或是太過複雜，不過就在嚐過一口後擔心完全消失，每個食材都完美的結合再

一起了，也看得出食堂主人對於味道搭配上的品味絕佳。

就在前往櫃檯結帳時，偶然看到食堂夥伴正在用雙手打發著鮮奶油，好奇的問了句：「哇！你們連鮮奶油都是親手打發呀？」這樣親手打

發的鮮奶油吃起來比機器打發的還要更清爽呀，主人說道。嗯，這樣對於食物味道、品質有著堅持的好店家，做出來的東西又怎麼會不好呢？

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Yokoneco 松鼠食堂

Wed.-Sat. 1130-1430 

台中市西區五廊街（訂位成功後店家會提供詳細地址）

僅提供臉書私訊・完全預約制

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