journal 20:
在經過幾天的不眠不休下，Claire終於打到整個台南行的最後一篇文章了!!!
噗噗因為怕自己深夜打這鹹食文會餓死，所以只好把他放在最後一篇完成。
((正當我以為我的文字地獄要結束時，腦子立馬燈愣!我還有下午茶食記、指甲油文... 都還沒開打))
為了要讓大家很快可以看到新文章，我現在開始要長話短說 長!話!短!說 (怎麼可能嘛你...)
*此篇文章為Claire台南行的鹹食專文，詳細行程遊記請看▼
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第一家要介紹的是Claire當天一早從新竹殺去，就是為了要嚐一碗的【阿村牛肉湯】
結果，老天總愛作弄人 天公疼憨人，我一定是太聰明才沒被疼到==
竟然從老闆娘口中脫口而出:牛肉都沒有了，只剩牛雜。 只剩牛雜 只剩牛雜 只!剩!牛!雜
這情況不就好像我去甜點店想吃甜點，結果老闆說只剩鮪魚三明治嘛!
立馬眼歪嘴斜離去，並下定決心第二天6:30出門!
終於終於在第二天的透早!我吃到了這碗睽違一年的想念之無人能敵超級霹靂牛肉湯
喜歡台南的牛肉湯，把生牛肉直接放在碗裡並以滾燙的熱湯沖至6-7分熟!
這樣熟度的台灣牛，肉質口感吃起來最棒!
這麼做的好處是可以讓肉不至於過熟，而且屬於你的那碗湯也會有濃濃牛肉的鮮甜
湯頭部分除了因為加入牛肉下去涮煮而有的鮮甜外，
原本的湯頭因為加入了多種蔬菜水果下去熬煮 所以更是甘美(這碗湯我有喝到洋蔥的甜味!)
好的!文章才一開始 我才打了一碗牛肉湯的口感，我就快受不了了...
ps.湯中的牛肉可以沾上台南獨特口味偏甜的醬油或是直接吃原味 也都非常好吃呢!
來來來店家資訊在這邊:
阿村牛肉湯地址:台南市保安路41號
既然是一天當中最重要的一餐-早餐，怎麼可以只喝一碗牛肉湯就作罷(更何況阿村還不是在我家隔壁哩!)
所以，必點的麻油炒牛肉當然也沒有錯過!
阿村的麻油很夠味，配上炒到剛剛好的牛肉(如圖中，牛肉都不是全熟喔)
光是一片牛肉，Claire就可以扒上3口白飯啊，實在太夠味太好下飯了
但是說實在的，雖然好下飯，但又不是像我們印象中那種下飯菜鹹死人不償命的口味!
所以雖說是炒麻油，但卻一點也不膩口呢!
接著是麻油薑絲炒牛舌!
一班以我的印象來說牛舌應該是QQ的口感，但是今天吃到竟然是比較軟Q的那種
我還蠻喜歡的欸，因為常常吃到太Q的，都會咬到下巴很酸啊(我下巴不好...)
所以這道有得分欸!一樣的不膩口，加上一片牛舌可以扒三口飯。
為什麼台南人的早餐都可以吃這麼豐盛的啦!!!?
那接著我們就直接介紹另一家牛肉湯吧!
這家【長榮牛肉湯】就是第一天只剩牛雜事件發生後，立馬轉戰去喝的!
Claire一直深信著，在台南的小吃沒有甚麼難吃不難吃 只有:非常好吃 很好吃 還好(哈哈我每次去都沒踩到地雷嘛...)
剛的阿村牛肉湯是非常好吃，現在要介紹的長榮牛肉湯我則是覺得好吃!
只是整體下來，不論是湯頭、牛肉、麻油味 都比阿村降一級喔。
but都還是好吃!
長榮牛肉湯地址:台南市長榮路一段88號
從圖片中可以看到，長榮的牛肉比較熟一點!
那我比較愛生一點的牛肉，所以我偏好阿村，那湯頭部分我同樣覺得阿村的整體甜味+牛肉味 更勝一籌喔
但是這碗肉燥飯，就不得不好好誇獎一下了! 肉燥很香很入味卻又不死鹹，配上熱熱的白飯 很好吃!
肉燥肥瘦比例蠻剛好的，滷汁跟飯的結合也不會有任何違和感 這碗必點!
接下來我要抽出新的卡，整個台南小吃的靈魂-鱔魚意麵 採攻擊狀態 結束這回合。
鱔魚意麵在我的心中有著無比崇高的地位，那酸酸甜甜的滋味 吃過一次就忘不了了...
這次吃的是【阿源炒鱔魚】
地址:台南市中西區成功路399號
阿源炒鱔魚不知道是因為不是位在市區地方所以人潮相對偏少還是怎樣!?
但是它的味道完全贏過其他知名店家啊(關於鱔魚意麵店家的歷史糾葛請自行google 我是不會說歷史故事的!)
可以把我迷城這樣的食物，一定要面面俱到 一個甚麼小地方不到味都不行!
首先 鱔魚意麵的意麵部分，就是我非常喜歡的麵條口感!
介於泡麵跟一班麵條之間的那種，一不小心煮過頭整個麵就會ㄋㄨㄚˇ ㄍㄡˇ ㄍㄡˇ 很可怕!
所以雖然麵條本身好吃，但相對的 也考驗著師傅的功力啊。
而醬汁前面說過是酸酸甜甜的滋味!
Claire喜歡吃有簽羹的鱔魚意麵，覺得整體口感滑滑的很舒服(形容詞怪怪...)
鱔魚的彈脆自然不在話下，是一種很獨特的口感 沒吃過的人會難以體會啊!
((其實我覺得活的鱔魚很像一條蛇...))
這個鱔魚湯!!!
在價目表上這碗湯的價格不便宜，而許多人可能也就會想:不過就一碗鱔魚湯 算了不點了。
但是，乖!這碗湯強到破表
湯頭走的是洋蔥+黑胡椒的味道 有洋蔥當base湯的鮮甜度就不用贅述
而濃濃黑胡椒味，竟意外地與鱔魚如此match。
鱔魚清脆的口感，配上濃郁的湯頭，就是人生的小確幸嘛(怎辦現在我講小確幸一詞，腦中卻一直浮現蔡阿嘎的影片==)
okok吃完鱔魚意麵，現在要翻開覆蓋在檯面上的魔法卡-排隊排到天荒地老的【阿明豬心冬粉】
當天Claire有計算，總共排了1hr30mins，
然後最崩潰的是 我們吃了20分鐘就走了(Claire家吃東西超迅速)
先附上地址:台南市保安路72號
大家一定好奇，這家阿明豬心冬粉 為什麼到如今年復一年我不能停止懷念...
欸不是啦，是為何每天排隊人潮都絲毫沒有要跟你客氣的樣子?
因為，啊就真的太好吃到無人能敵了啊!
當天排到腰快斷，就在挑戰人體極限的1hr的時候 我髒話都想飆出(尤其看到有人又把這當咖啡廳在聊的時候更火大)
但是就算是這樣，這好吃的滋味也讓我選擇撐下去啊!
阿明豬心冬粉賣的東西就在上圖啦!
這碗鴨腳翅湯，是需要天時地利人和才能喝到的一碗湯啊!
因為鴨腳翅準時在晚上7點才開賣，所以你如果一開店就來排 可是吃不到的喔
然後如果太晚來排，沒了就沒了啊...
鴨腳翅已經被蒸到一種入口即化的地步，嘴唇一抿連皮帶肉的就會剝離骨頭啊
而滿滿的膠質就會造成嘴唇擦唇蜜的效果!
湯頭則是中藥為底的喔，這碗湯好銷魂!
這個骨髓雖然看起來很驚悚，像是奪魂鋸裡面被切一半的腦袋...
但是請嚐一嚐，我知道很多不吃腦髓骨髓的人，來到阿明都會點上一碗喔
當天因為沒有腦髓所以點了骨髓，上次有吃到腦髓 超強!
骨髓配上甜甜的台南醬油+微辣的蒜頭末 口味很獨特啊，好吃
接下來的這個，相信我絕對是個重點!
這碗是乾的腰胑，調味很簡單 就是台南醬油+薑絲
但是阿明的腰胑絕對是全台灣排名前三的(甚至想直接頒個第一名給他啊)
帶著脆且俐落的口感，一點都不拖泥帶水
腰胑本身就夠好吃了，完全無需要過度的調味 沾沾醬油配薑絲就是最簡單的美味
這個是豬腳的部分，原本不打算點這個的!
因為排隊的時候一職看老闆從鍋裡撈起豬腳，那豬腳有夠漂亮欸!是豬腳界的陳思璇腿啊完全
所以立馬想說，都排那麼久了 多吃一點比較划得來啦...
這邊的豬腳是皮跟肉分開的!
肉的部分完全不會乾乾的或者是柴掉，配上正確的調味(醬油+蒜頭) 也是道簡單即美味的必點食物!
豬心冬粉的湯頭清且不膩，配上Claire的最愛-冬粉 小小一碗小小的幸福感!
然後除了腰胑是全台前三之外，豬心絕對也是! 沒吃過這麼新鮮的豬心欸
豬心切的後薄度很剛好，煮的也不過頭 QQ的口感我想連小朋友也會被他迷倒吧!
ok最後一家是【山記魚仔店】
Claire對這家就比較沒有感覺了!
因為它算是蠻貴的，而且東西分量真的也不多。
不過新鮮倒是蠻新鮮的，但會覺得好像沒必要特地來台南吃這些
以上是Claire自己的心得啦，當然我知道魚仔店也有很多喜歡他們的擁護者(不然不會這麼多人囉)
所以請當參考就好!
魚仔店地址:台南市府前路一段124號
生魚片，是新鮮的!
只是我覺得切的不夠厚，如果切厚一點口感可能會更好
清爽的涼拌洋蔥。
手捲因為有Claire最愛的鮭魚卵，所以這個我喜歡!
Claire爸媽點的海膽手捲!
看起來也是不錯哩...
烤鮪魚肚。肉質吃得出來不錯!
呼天啊!我的台南行程竟然都打完了耶...
希望大家還喜歡喔，如果喜歡此文章請幫Claire按個讚+推吧!(這次文章打得很辛苦欸><)
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