Claire's Journal

journal 28:

好久不見的小雜記文章又回來囉!

會有這樣形式的文章誕生，其實是因為想要紀錄一下生活，並且把一些零星的美食分享給大家

有些時候很多餐廳都已經是N訪了，或者是Claire只是單純用餐目的前往 所以沒有完整的照片來構成一篇完整文章

但又不想讓他們被埋沒...

所以就讓我們以輕鬆的心情觀看此文吧♥

還沒有看前幾篇小雜記的小讀者們，讓我們先來回顧一下吧▼

Journal。一、二月份林林總總美食小記錄& ♥Laduree 馬卡龍 超好吃最新口味♥ 

Journal。台北行隨便吃隨便記/Krispy Kreme台北信義威秀/Laduree馬卡龍新口味/8% ice cream 

Journal。美食小札記/ Mr.Onion天母洋蔥餐廳/ Brunch@ Paul巨城店 

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一直以來都很喜歡泰式料理的口味，而瓦城永遠都是我的第一選擇

每次只要吃瓦城，都會把自己的肚子塞得鼓鼓的。

因為沒有去過泰國，所以其實一直都很好奇「到底真正道地的泰式口味是怎麼樣的呢?」

也會好奇，瓦城之所以這麼對我的味，是因為他真正道地 還是其實有跟隨台灣人的口味做些改良呢?

((我自己覺得答案是後者...

說到瓦城，最近也新開了家泰式麵食館，目前全台首店在阪急百貨 Claire覺得好吃喔

Journal。實在好貼心，一個人的泰式料理 ♥瓦城大心 新泰式麵食♥ 

最近發現了afternoon tea的栗子蒙布朗蛋糕好好吃!

上頭的栗子泥奶油餡口感做的很綿密，是甜卻不膩的

一直都覺得栗子蒙布朗本來就是屬於偏甜的甜點 如果甜度不夠，便會少了那股好味道

Afternoon Tea的海綿蛋糕總是做的很好吃，夠蓬鬆、夠綿密 也夠濕潤

中間的鮮奶油餡中還有夾入碎栗子，使得整個蛋糕的口感更加豐富了!

也跟Claire一樣喜歡蒙布朗的朋友，這篇文章也有它的蹤影喔► Journal。愛吃甜點的小女孩【品悅糖】La douceur 法式甜點 

一樣是Afternoon Tea的souffle!

自從上次去A cut牛排館 吃過了那超好吃的甜點-咖啡舒芙蕾 後就徹底愛上了這道任性驕縱的甜點

出爐之後必須以最快的速度吃完，沒錯!連拍照都必須快狠準(大概拍個2-3張就開始消了啊)

表現得中規中矩的舒芙蕾，沒有我預期中的好吃。

【洋蔥餐廳】

前一陣子Claire居住的新竹，瘋狂的在百貨公司中開了3家洋蔥餐廳

要知道新竹市個小城市 百貨公司不就那幾家，所以3家真的算好多好瘋狂了))))

後來細細研究之後才發現，巨城、大遠百所開設的是>Mr.Onion天母洋蔥餐廳

而位在站前sogo的則是>洋蔥餐聽cafe Onion

兩家是不一樣的!

我不知道這兩家之間有甚麼恩怨糾葛、親戚關係...(有興趣的朋友麻煩google一下囉

anyway，餐點也是有所不同的喔(雖然部分大同小異)

兩家我都去吃過了，很有趣的這兩家

Mr.Onion主菜蠻不錯吃的，但是其他的湯、沙拉、飲料、甜點 通通不及格

Journal。美食小札記/ Mr.Onion天母洋蔥餐廳/ Brunch@ Paul巨城店 

洋蔥餐廳 湯；沙拉、飲料都不錯吃 但是主餐不及格...

真的好奇妙的兩家洋蔥餐廳，如果可以balance一下該有多好

黑胡椒田螺，sauce的味道調得很好，有黑胡椒的辣 剩下的醬汁沾附餐麵包很對味!

【蒜味蛤蠣湯】

這道湯是整個用餐下來，Claire最為滿意的一道!

湯溶入了滿滿的蛤蠣及蒜頭味，有蛤蠣的鮮味而蒜頭則扮演提味及去腥效果

最妙的是，裡面還有一顆看似白煮蛋的糖心蛋!

服務生建議把蛋弄破讓蛋汁流入湯中，會讓湯更加濃郁滑順

是顆好吃的糖心蛋。

42oz肋眼牛排

這個需要提前2天先預訂，並且繳交$500訂金。

這個牛排其實表現得很不及格，一來他沒有肉汁 二來肉質也澀

即使料理成了五分熟，還是有種乾柴的感覺

甜點Claire選擇了Tiramisu

但是這個提拉米蘇蛋糕，感覺像是從冰箱拿出來一段時間了

退冰過後的提拉米蘇的口感 還真是不敢領教，有點噁心的感覺

提拉米蘇就是要冰冰的吃才對啊

【bistro 302】

最近常常去竹北吃的一家餐廳-bistro 302

東西的口味都在水準之上，只是覺得brunch的套餐中麵包的比例有些高了!

比較希望可以有個甚麼附餐湯品之類的。

不過bistro 302的洋蔥佛卡夏是好吃的喔

<美國Prime炙烤漢堡>

套餐中就是簡單的炸薯條、生菜沙拉、醃漬蔬菜

配菜方面表現就蠻一般的!不過沾薯條的醬料倒是特殊，Claire吃過以後覺得是墨西哥風味的醬料。

好，重點重點 漢堡排的部分!

其中牛肉口感雖然扎實，但是肉汁卻沒有因此而被吸乾 吃起來是很juicy，而且牛肉味道香!

上面的cheese走的是比較chewy口感的，cheese本身鹹度不高(牛肉抑是)

但店家在cheese上頭撒上鹽巴，如此一來配上牛肉及cheese 鹹度便剛好了!

特別的是，在肉排及漢堡之間 特別抹上了蒜味美乃滋 讓整個漢堡的味道層次更添加一層

這樣的蒜味美乃滋其實很冒險，因為如果搭配的不對就會很膩...

幸好，店家在肉排上的cheese 選擇了比較帶有嚼感(chewy)而不是那種經烘烤之後會"融化型"的那種。

bistro 302的鮮奶茶蠻不錯的!

是走牛奶比茶多的那種，通常Claire是喜歡茶多一點的 但是偶而喝喝牛奶茶 覺得也不錯。

店家會額外附上糖給客人做添加，不過因為牛奶的比例已經高，所以自然已經有淡淡的甜味了

是杯蠻健康的飲料。

深夜就應該好好睡覺之【深夜裡的法國手工甜點】

是的，早就名氣蠻響亮的深夜裡的法國手工甜點 不論是在網路上還是美食節目中都人氣百分百啊

這次終於有機會可以來嚐一嚐了!

在友人Smile家中泡上一壺茶，準備享用甜點(雖然是深夜，但完全不想管體重這一回事)

<超厚層生巧克力塔>

必須先說一下，這深夜裡的法國手工甜點著實讓Claire失望了 真的失望了!

這次買了:超厚層生巧克力塔、生蘋果塔、伯爵紅茶瑪德蓮 和店家贈送的綜合野莓塔

雖然店家提供的塔類口味多，但是每一種塔類都是以塔皮、杏仁奶油餡(看起來像蛋糕的那一層)做為基底

會覺得，變化不夠多 稍嫌無趣了!

以這樣的價格，並不名符其實啊。

Claire一直認為，法式甜點應該是富有趣味的 因為他的層次豐富，因為他的精緻，因為她的完美 又或許外表樸素但是味道是天堂。

深夜這樣的甜點在Claire心中，不足以稱上法式甜點

當然，這只是我的意見我的感想，並沒有想要刻意攻擊 我知道愛好他們家甜點的fans還是很多...

所以，每個人的口味皆不相同 我的意見我的口感描述，參考即可。

<超厚層生巧克力塔>

上頭的生巧克力，吃起來就如日本知名生巧克力Royce，口感是滑順的

但味道，並沒有巧克力那種高級的感覺，想要體驗一下高級巧克力口感的朋友，建議可以吃吃看Pierre Marcolini的!

而且，這種巧克力塔最容易失敗的一點就是:容易膩口!

是的!2口就膩了

<生蘋果塔>

非常簡單的一個塔類!蘋果未經調味

就好像剛剛切的新鮮蘋果 搭配上塔類!

無趣。

要知道，好吃的蘋果雖然滋味香甜、清脆

但是蘋果本身並不是一個香氣豐厚足夠的水果，未經過調味之前的蘋果並不足以支撐整個塔類!

尤其，在這個塔中蘋果還是主角。

店家應該是想要以蘋果的清香讓消費者吃出這個塔類的單純味道，但是如何在單純味道與無趣不到位之間取得平衡

深夜裡的法國手工甜點，仍須努力。

<伯爵紅茶瑪德蓮> 

曾經吃過堪稱是Claire心中的完美瑪德蓮(口感會在此篇，於文末處)

我必須說，一打開盒子時我並沒有聞到那一股香氣，是烘焙香氣 我開始覺得不妙...

用手拿了一個起來準備試吃，手接觸到的是稍微濕黏的瑪德蓮

怎麼會這樣子?瑪德蓮的外表應是乾爽並帶有微酥的口感啊

會造成瑪德蓮外表濕黏的原因之一，有可能是因為未烤熟，但因為不確定是否為此原因 所以不想多加揣測

試吃了一口，些微伯爵茶的香氣!

但裡頭並未像外表這樣濕黏，反倒過乾了。

<綜合野莓塔>

這個綜合野莓塔根生蘋果塔上頭都覆蓋了一層厚厚的果凍?

我不確定是果膠還是果凍，因為Claire是有單獨挖上一口來試吃 是有蘋果味(野莓味)的

但是，這樣的果凍太厚一層反而造成了口感上的負擔。

同樣都是工作室形式的法式手工甜點，我更喜歡及推薦主廚小姐從藍帶畢業的▼

Journal。舌尖上的法國 優雅的法式小點 coucou穀穀你好 法式小食舖♥ 

日本藍帶學院畢業主廚的【coucou ma gourmande嗨，貪吃鬼法式點心】

*此coucou貪吃鬼並非Claire之前以專文形式介紹過的coucou穀榖你好!

之前的文章:Journal。舌尖上的法國 優雅的法式小點 coucou穀穀你好 法式小食舖♥ 

位於竹北的貪吃鬼法式甜點，又再一次的讓Claire失望了...

這是法國非常有名的一道甜點Saint Honore

以填餡的小泡芙+奶油 組合而成的甜點

這次在貪吃鬼吃到的是咖啡口味的奶油，而小泡芙的內餡依然是熟悉的卡士達醬

失望的點在於，泡芙的皮過軟了 而咖啡鮮奶油應該是打得太發而導致口感是偏硬的!

沒錯，奶油偏硬 口感完全不對勁。

【Smith&Hsu】

之前的專文在這邊喔:Journal。來場英式下午茶吧! 台北 Smith&Hsu 市府店 ♥超好吃英式scone♥ 

6月份Claire上了台北去找友人Smile，來個台北夏日小旅行。

當然，食物一直是重點!

睡到自然醒的那天，因為Smile家位於品悅糖法式甜點很近 所以便散步前往以作為一天的開頭

Journal。愛吃甜點的小女孩【品悅糖】La douceur 法式甜點 

吃了一堆的甜食之後，突然想起鹹食的美好。

Smith and Hsu是我們的選擇!

點了之前沒有吃過的義式烤菇沙拉

烤過的杏包菇，撒上了黑胡椒鹽以及各式香料 配上了下面以油醋做sauce的蔬菜

好好吃，滿足。

夏日以這樣的一盤沙拉果腹，既清爽口味卻不單調 沒有負擔。

台北的行程去吃了難以定位的吳留手

Journal。朋友還是老的好 喝一杯吧【吳留手串燒居酒屋】麗水店 

和老朋友這樣喝喝酒聊聊天，也挺不錯的!

【日本白一Shiroichi 10秒生淇淋】

有冰淇淋界的勞斯萊斯之稱的白一生淇淋，價格的確不是平價的

但口感方面，是高級的

上面的生淇淋，吃起來就是那種沒有添加其他香料 很單純以牛奶製成的

味道就真的和家中喝的牛奶相同!

冰淇淋的口感很特殊，外表像霜一樣脆，裡頭卻有冰淇淋的綿密。

【指甲油】

4、5、6月是Claire買指甲油的月份，不知不覺添購了許多的指甲油...

而試色文章已經在準備中了，下星期發文。

發文的時候，Claire人就在日本旅遊了 承諾，會好好拍照好好體驗 回來會帶給大家精彩的文章。

從6月的台北小旅行揭開序幕，6月到9月 旅行non-stop

台北、日本、台東。

文章，就也non-stop囉:)))

【coucou穀榖你好的松露巧克力】 

是高級巧克力的口感。

偏苦的味道，卻不容易膩!

Claire在好久以前的某篇文章曾說過，即使是偏苦的巧克力 還是會因為比例不對而感到膩口，所以不是%數高就是保證!

coucou做到了松露巧克力的綿密口感，入口即化!

不論冰冷藏還是冷凍都好吃。

【coucou穀榖你好的瑪德蓮】

Madeleine是Claire的comfort food!

小小的。不起眼的。樸實平凡的。吃上一個心情頓時好起來

我們印象中的法式甜點，是華麗的，是多層次的 有的人會覺得瑪德蓮不夠資格

但是，我想味道還是凌駕於華麗及多層次之上吧!

雖然平凡，但味道上卻不簡單。

coucou主廚告訴我，傳統的瑪德蓮是吃熱的!

外酥內軟是他該有的口感，而其中的奶油香氣使人心醉

是種家常的味道。

而coucou的主廚是有所堅持的!

平時瑪德蓮是不會出現在menu中的，她告訴我:「因為傳統瑪德蓮是要吃熱的，

所以買回去都必須加熱 而主要客源-竹科人 很多都是租房子 家中並沒有小烤箱，

所以為了不讓客人嚐到並非此食物的原貌，她寧願不賣。」

不過如果想吃的朋友，可以跟Claire一樣問問看主廚，直接買30個 主廚可能會特別做喔。

Journal。舌尖上的法國 優雅的法式小點 coucou穀穀你好 法式小食舖♥ 

【Made by Claire法式草莓奇異果可麗餅crepe】

最後就用之前Claire自己做的crepe作為ending吧，喜歡法式可麗餅薄薄的外皮

台式的外皮是酥脆的，但是法式的crepe是軟的喔!

有成功的crepe皮，看到月球表面的皮就代表是成功了

打發鮮奶油，切了草莓及奇異果作為陪襯

奇異果的微酸，配上鮮奶油淡淡的甜味以及crepe皮香香的味道

適合作為下午點心，早餐也可以。

voila! 4、5、6月的生活雜事，接下來會有一連串的旅遊文章 盡請期待吧。

喜歡這篇文章的小讀者們，請給Claire一個讚+推吧，這是寫文章的動力。

然後想說說話的，不要害羞 回應吧

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